La I Giornata Gastronomica di Landmar Hotels riunisce i migliori chef di Santiago del Teide
Lucas Maes, dell'Aqua, Rocío Miralles, di La Quinta, e il team di chef del ristorante Pejeverde saranno incaricati di progettare il menu
Landmar Playa La Arena ospiterà il prossimo sabato 9 marzo la "I Jornada Gastronómica, Sabores de Santiago del Teide", un evento che riunirà i migliori chef locali per valorizzare il prodotto delle Canarie e la cucina di primo livello in questa zona dell'isola e che ha la collaborazione del Comune di Santiago del Teide.
Nello spazio Macaronesia Food Truck appena inaugurato, gli chef Lucas Maes, del ristorante Aqua, Rocío Miralles, di La Quinta, e il team di cucina del ristorante Pejeverde, composto da Ginés Afonso, Abraham González e Moisés Afonso, prepareranno ai partecipanti un menu completo che sarà abbinato ai vini delle Canarie.
L'offerta culinaria sarà completata da Silvia Fernández, Executive Chef di Landmar Playa La Arena, che preparerà gli antipasti, e Juan González, Pastry Chef dell'hotel Landmar Costa Los Gigantes, che si occuperà del dessert.
In formato showcooking, gli chef dirigeranno un'esperienza gastronomica di prim'ordine in uno spazio con viste incomparabili e pensato per il divertimento.
Nel frattempo, i partecipanti potranno gustare un menu che inizierà con un trio di antipasti che include Vichyssoise di cocco, gamberi e curry rosso, almogrote gomero con formaggio al vino rosso e mini crepe di salmone con crema di mango. Come prima tapa, Pejeverde offrirà ceviche di pesce del giorno con latte di tigre di peperoncino giallo, cipolla viola, coriandolo, papaia e frutto della passione.
All'equatore della giornata, i vecchi vestiti di tonno preparati dallo chef Rocío Miralles saranno al centro della scena, e l'arte culinaria di Lucas Maes chiuderanno il giro di tapas; maiale nero delle Canarie cucinato a 72 gradi, riso al formaggio, chutney di ananas tropicale, maionese di lime arrosto e il suo sottaceto di cipolla viola è la sua proposta. Il tocco dolce sarà messo da un delizioso giardino di mango con crema di yogurt e crumble di mandorle.
L'evento si sposerà con i vini delle Canarie: Barlia rosado, di Santiago del Teide, Viña Zanata blanco, di La Guancha, e la varietà rosso giovane, di Bodegas Viñátigo.
L'appuntamento inizierà alle 13:30 e si prevede la partecipazione del sindaco Emilio Navarro e di diversi membri del gruppo di governo.
