I partecipanti hanno potuto gustare un menu unico creato da Lucas Maes, di Aqua, Rocío Miralles, di La Quinta, il team di chef del ristorante Pejeverde in collaborazione con Silvia Fernández, Executive Chef di Landmar Playa La Arena, e Juan González, Pasticcere di Landmar Costa Los Gigantes Santiago del Teide, 9 marzo 2024 – Questo sabato si è svolta la 1ª Giornata Gastronomica dei Sapori di Santiago del Teide, organizzata dall'hotel Landmar Playa la Arena, che ha riunito i migliori chef della zona per riunire il talento locale e i migliori sapori ai partecipanti.
Il nuovo spazio gastronomico Macaronesia Food Truck, recentemente inaugurato al Landmar Playa La Arena, è stato il luogo scelto per ospitare questo evento unico di cui 65 commensali hanno potuto godere in esclusiva.
La proposta culinaria è stata ideata dagli chef Lucas Maes, del ristorante Aqua, Rocío Miralles, di La Quinta, e dal team di cucina del ristorante Pejeverde, composto da Ginés Afonso, Abraham González e Moisés Afonso, insieme a Silvia Fernández, Executive Chef del Landmar Playa La Arena e Juan González, pasticcere dell'hotel Landmar Costa Los Gigantes.
Gli chef hanno presentato ai presenti i loro piatti in un'esperienza gastronomica di prim'ordine in formato showcooking, il cui impiattamento è stato effettuato nel container che ospita la cucina del ristorante.
Il menu si è aperto con un tris di antipasti ideato da Silvia Fernández, composto da vichyssoise al cocco, gamberi e curry rosso, almogrote gomero con formaggio al vino rosso e mini crêpe al salmone con crema di mango. Successivamente, Pejeverde ha offerto un ceviche di pesce del giorno con leche de tigre di peperoncino giallo, cipolla rossa, coriandolo, papaia e frutto della passione.
Lo ha seguito Rocío Miralles, di La Quinta, con un vecchio completo di tonno e per chiudere, Lucas Maes, di Aqua, con un maiale nero delle Canarie cotto a 72 gradi, riso cremoso al formaggio, chutney tropicale di ananas, maionese al lime arrosto e il loro rosso il sottaceto di cipolla è la loro proposta. Il tocco dolce è venuto dalla mano di
Questo menu completo è stato abbinato ai vini delle Canarie: Barlia rosato, di Santiago del Teide, Viña Zanata bianco, di La Guancha, e il giovane rosso, di Bodegas Viñátigo.
All'evento hanno partecipato il sindaco di Santiago del Teide, Emilio Navarro, Goretti Gorrín, assessore al Turismo, Germán Jiménez, assessore al Commercio, Occupazione e Sviluppo Locale, e David Quintero, assessore alla Cultura.
Il sindaco del comune, Emilio Navarro, ha voluto ringraziare Landmar Hotels per questa iniziativa "che valorizza il prodotto locale e consente ancora una volta la collaborazione pubblico-privato, così importante per lo sviluppo del territorio".
Dal canto suo Laura Reggiani, Direttore Food&Beverage di Landmar Hotels, ha sottolineato il talento di tutti gli chef partecipanti e li ha ringraziati per la loro dedizione e collaborazione. Inoltre ha voluto sottolineare il lavoro di tutto il suo team, che ha permesso lo svolgimento con successo di questa prima Giornata Gastronomica.
Informazioni su Landmar Hotels: cartella stampa e risorse audiovisive.
